Partiamo da….
-Il Toscano 3.0: finger food di antipasti toscani rivisitati alla nostra maniera € 12,00
- Battuta di lampredotto, concasse’ di pomodorini olive taggiasche, acciuga, salsa piccante e salsa verde, su sfoglie di pane artigianale € 11,00
- Lingua di vitello fritta in doppia cottura, verdure croccanti in agrodolce, juice di cottura e senape € 11,00
- Vitel gourmet: vitello cbt , con verdure croccanti all’aceto di melograno, sfere di salsa tonnata, su crema di zafferano € 12,00
- Polpo fritto a bassa temperatura , patate nere con crema di barbabietola rossa e cenere di olive € 14,00
tutti i nostri antipasti sono considerati a persona
Proseguiamo con….
-Tortelli di patate di nostra coltivazione, serviti con salsa al Pepe e Pinoli, e scaglie di canestrato Sardo € 12,00
-tortelli di patate di nostra coltivazione al ragu' € 12,00
-Riso acquerello al gorgonzola, riduzione di vino, aringa e cannella ( cottura espressa 16 min ) € 13,00
-Tagliolini al tartufo e porcini, crema di burrata, prosciutto crudo croccante e granella di nocciole € 13,00
-Fregula Sarda con arselle cotte a bassa temperatura, umami di datterino giallo e bottarga di muggine € 16,00
-L’
Aglione gourmet , pici fatti in
casa con burro all’aglione e friggitelli, macchiati con pomodoro
all’aglione a bassa temperatura e burrata € 14,00
E se avete ancora fame…
-Tagliata di manzo con chips di patate , insalatina croccante e maionese al pomodoro
€ 18,00
- Costine di maiale cotte a bassa temperatura, verdure in agrodolce , patate al rosmarino e riduzione di vino € 16,00
- Rana pescatrice con battuta aromi , vellutata di ceci , friggitelli e champignon croccoanti e fiocchi di pancetta € 18,00 ( consigliata per 2 persone )
Oppure i nostri golosi Hamburger Hand Made
con pane fatto in casa , patate fresche fritte e carne di prima scelta…... tutti a € 14,00
-Quarter: Hamburger da 180 gr. Con cipolle caramellate, pancetta croccante, formaggio, salsa bbq
-Andaluso: Hamburger da 180 gr. Con melanzane grigliate, prosciutto crudo, crema di burrata
-TPR: Hamburger da 180 gr. Con asparagi, pancetta, brie e tartufo
-Haflinger: Hamburger da 180 gr. Con speck, scamorza, rucola e salse
-Paint: Hamburger da 180 gr. Con pancetta croccante, formaggio, uovo, salsa piccante
- Gypsy : Hamburger da 180 gr. Con friarielli, gorgonzola e crema di tartufo
Il menu delle Pizze
E’ possibile gustare le nostre pizze in forma tradizionale oppure anche alla pala Romana
al prezzo di € 18,00 qualsiasi sia la pizza scelta
Le pizze gourmet…..solo per pochi..ma buoni
-La Carbonara: bianca con soffritto di cipolle e guanciale, crema di uovo, pepe e scaglie di grana € 11,00
-Lockdown: marinara, con porri saltati, gamberoni* marinati agli agrumi e crema di burrata € 13,00
-Noah : fiordilatte, porcini*, porchetta cotta a bassa temperatura e crema di pecorino
€ 13,00
-Luce: bianca con chips di patate , baccala’ mantecato e crema di gorgonzola
€ 14,00
-La Tomina: marinara con n’duja, speck, porcini* , tomino intero e cipolle caramellate
€ 13,00
-Stella: bianca con salsiccia, porri saltati , mini burrata e tartufo € 11,00
-Tartufella: bianca con tartufo, crudo, mini burrata e scaglie di grana € 11,00
-Bolognina: pizza bianca con mortadella , pesto di pistacchi , crema di burrata e glassa al balsamico € 11,00
-Vesuvio: covaccino all'olio, pomodoro del Piennolo schiacciato, bufala, crudo e scaglie di grana 11,00
-Tra nord e sud: pomodoro, bufala, pesto alla genovese, ciliegini, prosciutto crudo € 10,00
-Bosco e Fieno: pizza bianca con porcini trifolati*, gorgonzola, grana, noci e burrata € 11,00
-Burratina:
pomdoro del Piennolo, capperi,
olive taggiasche,
datterini gialli e mini burrata €
11,00
Le Pizze Speciali
- Arturo: marinara con pomodoro del Piennolo, salamino picc, gorgonzola, burrata
€ 12,00
-Franchino: bianca con asparagi, prosciutto crudo croccante e tartufo € 10,00
-Nerini: bianca con prosciutto arrosto, zucchine, burrata, n'duja € 9,00
-Zuccona: bianca con zucchine, brie, pancetta croccante € 9,00
-Paola: covaccino all'olio con datterini gialli, crudo, basilico e bufala a crudo
€ 9,00
-Sublime: pomodoro, aglio, prezzemolo, crudo e burrata € 9,00
-Calzone Reale: pomodoro, bufala, prosciutto arrosto, scamorza, porcini* € 10,00
-Nuphar: bianca con funghi, prosciutto crudo e tartufo € 9,50
-Rio: bianca con bufala, prosciutto crudo, olive € 9,50
-Paloma: bianca con speck, scamorza, funghi € 9,00
-Estiva: bianca con bufala, pomodorini ciliegini, basilico e olive € 9,00
-Luna tricolore: meta' calzone con prosciutto e funghi, meta' pizza bianca con rucola, ciliegini e bufala a crudo € 10,00
-Crazy: pomodoro, fiordilatte, porcini*, prosciutto cotto, olive piccanti € 10,00
-Golosa: pomodoro, fiordilatte, salsiccia e stracchino € 9,00
Le pizze classiche
-Margherita: pomodoro, fiordilatte, basilico € 7,50
-Prosciutto e funghi : pomdoro, fiordilatte, prosciutto cotto, funghi champignon € 8,00
-Prosciutto: pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto € 8,00
-Marinara: pomodoro, olio agliato, prezzemolo, origano € 7,50
-Napoli: pomodoro, fiordilatte, acciughe, capperi , origano € 8,00
-4 stagioni: pomodoro, fiordilatte, prosciutto, funghi, carciofi, olive € 9,00
-4 formaggi : pomodoro, fiordilatte, gorgonzola, stracchino, scamorza, grana € 9,00
-Capricciosa: pomodoro, fiordilatte, prosciutto, funghi, carciofi, olive, wurstel € 9,00
-Calzone: pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto € 8,00
-Calzone farcito : pomodoro, fiordilatte, prosciutto, funghi, carciofi, olive, wurstel € 9,00
-Diavola: pomodoro, fiordilatte, salamino piccante € 8,00
-Crudo: pomodoro, fiordilatte, prosciutto crudo € 8,50
-Regina Margherita: pomodoro, fiordilatte, bufala, basilico € 8,50
-Vegetariana: pomodoro, fiordilatte, zucchine, melanzane, funghi, ciliegini, olive, rucola € 9,00
-Wurstel: pomodoro, fiordilatte, wurstel € 8,00
-Funghi: pomodoro, fiordilatte, funghi champignon € 8,00
-Porcina: pomodoro, fiordilatte, funghi porcini* € 9,00
Il nostro Pane, le Pizze e le Pale sono realizzate con farine macinate
a pietra, biologiche e prive di additivi chimici, con impasto ad alta idratazione con almeno 48 ore di lievitazione
-supplemento di ingredienti € 0,5 cadauno
-supplemento di pomodoro del Piennolo vesuviano € 2,00
-supplemento di Bufala € 2,00
-supplemento di burrata € 1,00
* prodotto surgelato all'origine o abbattuto in mancanza del fresco
-Pane e Coperto € 2,50